IHの注意点についてまとめています。

IHクッキングヒーターのガラストップについて、詳しく解説します。

なぜガラスなのか？

IHクッキングヒーターのトップ面はほとんど、ガラス面が採用されていますね。 なぜガラスが使われているのかというと・・・
IHヒーターの加熱の仕組みは、電磁誘導によってヒーター上面に置かれた鍋の底面に誘導電流を発生させ、その鍋の電気抵抗で発熱し、加熱調理をするというものです。 この加熱の仕組みから、IHヒーターのTOP面は・・・

① 出来るだけ平らであること
② 熱に耐える素材であること
③ 磁場を通すこと
以上のような条件が必要となり、この条件を満たすのがガラス素材というわけです

特殊なガラス

「IHのガラストップは、強化ガラスだから強い？」という声を聞くことがあります。 実際、200℃を超える高温で調理することができますので、丈夫で強いイメージがあるかもしれません。 しかし実は・・・強化ガラスではなく耐熱ガラス　というのが正解です！

IHヒーターのTOPに使われているガラスは、『結晶化ガラス』とか『セラミックガラス』と呼ばれる特殊なガラスで、特殊な方法で結晶化させる事により、熱を加えた時や冷やした時の膨張率を小さくし（＝熱変形しにくい）、耐熱性と耐熱衝撃性を劇的に向上させている特殊なガラスです。
どのくらいの耐熱性と耐熱衝撃性に優れているかというと、このガラスをバーナーで炙り、約６００度まで焼いた状態で、常温の水槽の中に放り込んでも割れる事はありません！ 普通のガラスならば、こんな事をするとあっという間に粉々ですが、このガラスは割れないのです。
つまり、IHヒーターのTOPに使用されているガラスは、耐熱ガラスであり、決して『衝撃に強い強化ガラス』ではないのです！

熱には強いけど・・・

IHのトッププレートのガラスは、熱に耐える特殊なガラスですが、一方で衝撃に対しては決して強くはありません。 ですので、強い衝撃を与えると、割れたりヒビが入ったりすることがあります。
例えば・・・
ガラストップの上に鍋等をドスン！と置く
重い物を上から落とす
ガラストップの上に乗る。
手をついて強く押す、体重をかける・・・
などはヒビ、割れ、変形の原因になりますのでNGです！！
また、ホーロー鍋は表面に釉薬が焼き付けてあるので、空焚きや焦げ付かせてしまうと、表面が溶けてガラストップに焼き付き、破損の原因を引き起こすことがあります。 もちろん通常の使い方であれば何も問題はありません。
万が一、割れたりヒビが入ったりした場合、そのまま使うと事故の原因になりますので、すぐにメーカー等に修理を依頼しましょう。

IHユーザーの皆さん、ガラストップは衝撃に強い「強化ガラス」ではありません！ お使いの際には、優しく鍋を置いたり、重い物を上から落としたりしないようにお気を付けくださいね。