IH調理器に関する情報や商品をご紹介しています。

IHコンロで調理をされている皆さん、ふだんどんなフライパンを使っていますか？
フッ素コートのフライパンをコーティングがはがれるたびに買い替え・・・？
「IH対応」と書いてあって、安価でそこそこ使えるフライパンはたくさんあります。
しかしIHは火力が強く、フライパンの底部が一番加熱されるので、コーティングがすぐダメになってしまうこともあります。
何度も買い替えをしたくない、丈夫で長持ち、機能性にも優れたフライパンが欲しい・・・という方のためのフライパン、「スーパーセラミックコーティング　フェニックス」をご紹介したいと思います。

スーパーセラミックコーティングとは？！

一般的なセラミックコーティングは、コーティングされた表面はツルツルで、食材がくっつきにくくなっています。しかし、油や水分も食材と接することになり、べたつきを感じることがあります。
「フェニックス」のスーパーセラミックコーティングは、表面がザラザラ！これはセラミックの粒子を凸凹状に積み重ねているからです。この細かい凸凹状のすきまに油や水分が入り込むことで、食材がくっつかないだけではなく、べたつきもなくなります！

実際に表面を触ってみると、よくあるフッ素コーティングやセラミックコーティングのようなツルツルで滑らかな感触ではなく、非常に目の細かいヤスリくらいの若干のザラザラ感があります。

このザラザラが美味しさの秘密！

フェニックスの表面のザラザラ感、この表面の上に更に細かいピンホールがあります。
この小さな穴に、油や水分が入り込み、その表面張力によって、食材がくっつかないのです。
また、調理中でも、フライパン表面の微妙な温度変化によって、この穴が膨らんだり縮んだりを繰り返し、中の油も出たり入ったりしています。
まさに呼吸しているような状態です！
この働きのおかげで・・・
油が一か所に留まらず、常に対流しているため、少ない油でヘルシーに調理できます。
肉は食材から出る余分な油と混ざらず、焼き色がきれいです。
野菜はシャキシャキ、餃子などは表面がカリっと、中はジューシーに焼き上げます。

丈夫で長持ち！

フェニックスは非常に耐久性に優れています。
耐熱温度はなんと420℃近くあります！（一般的なフッ素コーティングの耐熱温度は230℃ほどと言われています。）
そのため、フライパンをそのままオーブンやスチームコンベクションに入れて、長時間使用することも可能です。
また、コーティングのはがれにくさにも優れています。
フッ素コートのフライパンではコーティングがはがれやすくなるためNGである、金属のヘラやタワシの使用も問題がありません。
そのままオーブンに入れることができることで、お料理の幅が広がりそうです。また、コーティングがはがれるたびに何度もフライパンを買い替えたりすることが無くなります！

実際に使ってみました！

熱の伝わりが良く、ステンレスの保温力もあるためチャーハンが美味しくできました！
鉄のフライパンではないので、使う前に油を馴染ませる必要が無く、使用後は洗剤でゴシゴシ洗っても大丈夫です。

食材がくっ付かない、美味しく作りたい、丈夫で長持ちするフライパンが欲しい！という方にはとてもおすすめです。
また、メーカーによると、
「コーティングだけでなくそのベース(本体)が3層鋼アルミクラッド剤でIHに非常に適しています。更に総板厚も2.5mmと非常に厚く熱伝導とその均一性に 非常に優れています。」
IHに非常に適した構造の金属の上に、さらにスーパーセラミックコーティングを施した、ということですね！まさにIHに最適・最強のフライパンです。